｢国産ジビエ認証制度｣は、安全なジビエを供給する為に加工者が食肉処理施設の衛生を自主的に管理することで、消費者が安心してジビエを購入できる体制を目指し、2018年5月に農林水産省が作りました。
本年3月25日に宮津市の上世屋獣肉店が全国のジビエ施設で29番目に｢国産ジビエ認証施設｣を取得しました。
今日は、約10百万円かけた新施設を見学させて頂き、販路の打合せ等を行いました。
上世屋獣肉店の成長こそ宮津市の新産業｢ジビエ｣の進捗です。
上世屋の棚田と藁ぶき屋根の集落
藁ぶき屋根の古民家
今冬は大雪だったので、日陰には残雪がありました。
春の息吹土の歩道は足元に要注意です。
今冬の大雪でかやぶき屋根の古民家が随分潰れました。空き家の持ち主から連絡がなく、困っています。
